滷土豆

花生軟脆咬勁足

醬汁甜鹹入味香

土豆的料理方式通常看到的都是油炸、鹽燒、炒香，很少看到是以滷味的方式處理的，所以有些人會誤以為是大陸那邊的用語，土豆等於是馬鈴薯，其實不然這邊是台灣用語花生。

　　而這道料理的產生的由來，其實並非是王德福自創，而是在20年前在復興南路的一家滷味攤，吃到好吃且很有特色，就在自行鑽研而出來的一道料理。

王德福特色

　　說到滷味就不能不提醬汁，所有滷味的精神都是繫在這上面，數十種的中藥材、醬油和米酒，看似是普通的材料但比例卻是很重要的，靠著不斷的實驗，根據不同的食材而去調整比例，務必讓人好入口，不用特別再去沾醬油。

　　滷土豆的口感，一般都會直覺是軟爛的，但是其實這樣會少了很多土豆本身的香味，所以王德福將火候控制在外軟內脆，咬下去一方面有兩種口感（外軟內脆），一方面也有兩種香氣（滷汁與土豆的香氣）的融合，給人雙重享受。